La molécula de Ozono, compuesta de tres átomos de oxígeno (O₃), tiene carga negativa, tal y como ocurre con cualquier imán, son atraídas rápidamente por las cargas positivas. Los microorganismos patógenos (bacterias, virus, hongos, priones, esporas, moléculas del olor…) tienen carga positiva, y al chocar con estas, gracias al alto poder oxidante del Ozono, son destruidas casi de forma instantánea.

Su gran ventaja es que su único residual es el oxígeno y, por lo tanto, no deja ningún tipo de residual químico peligroso. Por ello, resulta ideal para la desinfección de alimentos y/o superficies en la industria alimentaria y hostelería. El ozono introducido en cualquier tipo de ambiente realiza tres funciones principales: microbicida, desodorizante y desengrasante.